食用冰块如何分辨好坏？

食用冰块是以饮用水为原料，经过严格后冻结而成的、可以食用的食用冰块。
　　（1）色泽鉴别
　　良质食用冰块——色泽雪白，晶莹透明。
　　次质食用冰块——呈乳白色。
　　劣质食用冰块——色泽灰暗而不正常。
　　（2）组织状态鉴别
　　进行食用冰块的组织状态的感官鉴别时，可取样品直接进行仔细观察，可将食用冰块放在洁净的烧杯里加热溶化成水后，再观察其有无杂质。
　　良质食用冰块——形态完整，冻结坚实而无气泡，端头整齐无凹陷，无杂质。
　　次质食用冰块——块形较完整，冻结较坚实，端头略见凹陷，只含有少量的一般性杂质。
　　劣质食用冰块——块形破裂而不完整，冻结不坚实，端头凹陷严重，有金属、毛发、昆虫等恶性杂质。
　　（3）气味鉴别
　　良质食用冰块——无任何气味。
　　次质食用冰块——基本无味。
　　劣质食用冰块——有异常气味。
　　（4）滋味鉴别
　　良质食用冰块——无任何滋味。
　　次质食用冰块——基本无滋味。
　　劣质食用冰块——具有外来异味。
　　食用冰块作为夏季饮水、饮料、酒或吃刨食用冰时的必需品开始进入家庭，针对目前市场上食用冰产品质量参差不齐的情况，市食品办有关负责人提醒说，购买此类产品时得留意QS标志、产品标签等信息。
　　入夏以后，许多人喝饮料时都喜欢加点食用冰块，但家用食用冰箱制的食用冰不仅含有水的杂质，还吸收了其他冷冻食物的气味并含有广谱。另外，很多低档消费场所因为卫生条件差、没有进行严格的处理、不规范生产等，其提供的食用冰块更是令人担忧。“这些场所使用的食用冰块都符合卫生要求，比如刨食用冰用食用冰块就是专门为了食用而生产的食用冰块，经卫生部门检验合格后方可使用，一般的机食用冰不能做刨食用冰。”